Viskit

• Viskit ovat maissista, maltaista tai kokojyväviljoista valmistettuja tisleita, joita kypsytetään tammitynnyrissä.

Skotlantilainen viski

• Skotlantilaisia viskejä on kolmenlaisia, mallasviski, jyväviski ja blended-viski
• Blended-viski, joka on jyvä- ja mallasviskin sekoitus, on viskeistä ehkä suosituin.
• Sen valmistukseen käytetään valmiiksi vanhennettuja ja kypsytettyjä viskitisleitä.
• Eri tisleet sekoitetaan yhteen isoissa sammioissa jossa ne tasoittuvat ennen pullotusta.
• Blended-viskit ovat kevyen hedelmäisiä ja joissakin voi maistaa tammisen aromin.
• Mallasviski valmistetaan ohrasta, joka kuivataan turvesavussa (mallastetaan), jolloin tuotteeseen tulee sille ominainen savun maku.
• Mallastettu ohra mäskätään, jonka jälkeen sen annetaan käydä.
• Käynyt mäski tislataan vähintään kaksi kertaa pannutislausmenetelmällä, ja sitä kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kolmen vuoden ajan.
• Valmiissa viskissä on voimakas viljan ja savun maku.
• Jyväviski valmistetaan ohrasta, maissista ja vehnästä.
• Jyväviskiin käytetään mallastamatonta viljaa, joten siinä ei ole savun makua joka on mallasviskeille ominainen.
• Viljalajikkeet mäskätään ja annetaan käydä.
• Tämän jälkeen käynyt mäski tislataan kolonnitislausmenetelmällä ja kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kolmen vuoden ajan. 

 Irlantilainen viski 

• Irlantilainen viski on kevyehköä sekoiteviskiä.
• Sen valmistukseen käytetään mallastamatonta ohraa ja kauraa.
• Valmistuksessa käytetään kuumaa ilmaa, jotta viskin maku säilyisi kevyenä.
• Juoma tislataan kolme kertaa pannutislausmenetelmällä ja tisleitä kypsytetään vähintään kolmen vuoden ajan
• Maku on pehmeämpi ja miedompi kuin skotlantilaisissa viskeissä. 

 

Amerikkalainen viski

• Valmistetaan käyneistä ruis- ja mallasmäskeistä kolonnitislausmenetelmällä.
• Niitä kypsytetään tammiastioissa. 
• Alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 40%.

Bourbon viski

• Bourbon viski on ehkä tunnetuin amerikkalainen viskilaatu.
• Kypsytetään 4-6 vuotta tammitynnyrissä.
• Suurin osa bourbon viskeista valmistetaan Kentuckyssä.
• Tunnetuin bourbon on Jim Beam, jota on valmistettu 1700- luvulta lähtien.

Kanadalainen viski

• Valmistetaan amerikkalaisten tapaan.
• Ne valmistetaan ohrasta, rukiista, vehnästä ja maissista.
• Viskin valmistaja saa itse päättää missä suhteessa käyttää viljoja.
• Valmistamismenetelmä on kolonnitislaus.
• Kypsytetään vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä.
• Kanadalainen viski on pehmeää eikä sisällä savun makua.